照顧到顧客對食物質素的要求，大家樂的專業採購團隊，特別從世界各地搜羅各種優質食材，例如：產自無污染南冰洋的「南冰魚柳」，紐西蘭天然大草原的「爵士牛扒」，天性活躍好動的「森巴豬」及日本優良品種的「御品鰻魚」，細如一杯奶茶，大家樂都會用心按季節時令，挑選最適時的茶葉沖泡，充分展現大家樂對食物選材的創意及嚴謹要求，令顧客得以在各分店品嘗到品質如一的優質食品。

透過廣泛的顧客口味意見調查，使我們能深入了解顧客的不同需要，從而在食物口味，份量及配搭上作出調節，研製出符合顧客需要的產品。為迎合顧客對健康飲食的關注，大家樂近年推出了「天使麵 1.2 」、「上湯浸時蔬」及「蘋果粟米沙律」等清新而均衝的健康美食，並獲邀加入衛生署主辦之「有營食肆」計劃，推廣「三少」及「多吃蔬果」的健康飲食概念。

大家樂相信透過專業的管理，配以系統化的培訓及專業監管，加上中央產製提供的後勤支援，令分店所生產的食物質素維持穩定。

隨著顧客對食物安全日益注重，大家樂特別關注各食物原材料的產地來源，確保安全衛生；而對食物的保存及烹煮並設有一套嚴格的守則，確保食物衛生符合集團訂立的嚴格標準。

在運作方面，大家樂為各崗位的廚師員工提供在職專業培訓，提高員工在食物管理的知識水平，從而提升整體質素。